Langsung aja yukkk…. pertama-tama kita siapkan bahan untuk bola-bola daging…
• 200gr daging udang
• 100gr daging ayam tanpa tulang
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm tepung sagu tani
• 1 sdt garam + gula
• sedikit lada
• minyak untuk menggoreng
Lalu…
• Giling halus semua bahannya, bulatkan serupa bola, adonan tersebut
• Panaskan minyak lalu goreng hingga kecoklatan
• Angkat dan tiriskan bola-bola dagingnya.
Setelah itu, kita siapkan…
• 200 gr udang, kupas, sisakan ekornya, kerat punggung dan buang kotorannya
• bola-bola daging
• 100 gr wortel, iris melintang
• 100 gr kembang kol
• 75 gr kapri manis, siangi
• 3 siung bawang putih, keprek dan cincang kasar
• 1 butir bawang bombay. iris melintang tipis
• 1 sdm kecap ikan
• 300 ml kaldu ayam
• 5 sdm saos tomat
• 2 sdm madu
• larutan maizena secukupnya
• garam dan lada secukupnya
• minyak untuk menumis
Kemudian…
• Panaskan minyak, tumis sebentar udang dan cumi, setelah setengah matang, angkat dan sisihkan
• Gunakan minyak bekas menumis udang dan cumi untuk menumis bawang putih, hingga bawang putihnya harum, kemudian masukkan kecap asin, aduk-aduk, masukkan kaldu ayam, wortel dan kembang kol dan irisan bawang bombay, didihkan.
• Masukkan saos tomat dan madu, aduk hingga merata, masukkan udang, bola-bola daging dan cumi, aduk-aduk kembali hingga bumbu meresap.
• Masukkan kapri manis, garam dan lada, serta larutan maizena, aduk-aduk hingga kuah agak mengental, dan matikan api.
• Kamar bola spesial siap disajikan